mardi 15 février 2011

croque monsieur revisité

Pour 3 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes + 5 minutes
Facilité : très facile
Ingrédients :
  • semoule déjà préparée
  • galettes de 4 céréales
  • 1 petit oignon
  • 2 gros champignons de Paris
  • 2 petites carottes
  • 1 belle endive
  • 2 petites betteraves rouges
  • 3 tranches de viande de boeuf séchée ou jambon de bayonne
  • fromage style boursin
  • tapenade
  • crème fraiche
  • curry
  • huile d'olive
  • sel
Hacher menu l'oignon, le faire revenir dans un wok avec un peu d'eau et de l'huile d'olive.
ajouter les feuilles d'endive coupées en carré, les champignons coupées en lamelles, les carottes en petites lamelles.
laisser cuire jusqu'à ce que les endives soient quasiment cuites.
Pendant ce temps:
Préchauffer le four à 120
Etaller un bonne couche de boursin sur les galettes.
Couper 3x3 fines tranches de betterave que vous disposez sur le boursin
Revenir au wok et ajouter un peu de curry, mélanger 1 cs de crème fraiche avec les légumes, éteindre sous le wok, saler, mélanger.
Poser les légumes sur les betteraves. Garder le surplus.
Mettre les galettes au four 5 minutes.

Pour terminer :
En accompagnement :
Avec un emporte pièce, mettre de la semoule (réchauffée) et une peu de légumes. Ajouter un noisette de tapenade sur la pièce.
Rouler les tranches de viande ou de jambon et les poser sur les légumes.

Servez
Il faut croquer la galette avec tous les ingrédients en étage pour avoir le gout du tout...
Et ben c'est pas mal du tout !!

mardi 8 février 2011

Tambouille aux lentilles

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 + 20
Facilité : oui
Ingrédients :
  • 2 poignées de lentilles vertes
  • 2 petits oignons
  • 2 ou 3 gros champignons de paris
  • 2 petites courgettes
  • crème fraiche
  • sauce tomate concentrée
  • moutarde
  • sel
  1. Cuire les lentilles vertes et réserver
  2. Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans de l'huile d'olive - 3 minutes; ils doivent être dorés
  3. Ajouter les champignons, toujours feu vif - 5 minutes; les champignons doivent être dorés
  4. ajouter les courgettes coupés en dés.
  5. laisser mijoter à demi couvert le temps que les courgettes cuisent.
  6. Ajouter les lentilles, la crème, la sauce tomate, le sel et la moutarde pour les parents (un peu hard pour les jeunes enfants)- touiller
  7. laisser chauffer 5 minutes découvert en touillant de temps en temps
  8. servez accompagné d'une petite salade verte