croque monsieur revisité

Pour 3 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes + 5 minutes
Facilité : très facile
Ingrédients :

• semoule déjà préparée
• galettes de 4 céréales
• 1 petit oignon
• 2 gros champignons de Paris
• 2 petites carottes
• 1 belle endive
• 2 petites betteraves rouges
• 3 tranches de viande de boeuf séchée ou jambon de bayonne
• fromage style boursin
• tapenade
• crème fraiche
• curry
• huile d'olive
• sel

Hacher menu l'oignon, le faire revenir dans un wok avec un peu d'eau et de l'huile d'olive.
ajouter les feuilles d'endive coupées en carré, les champignons coupées en lamelles, les carottes en petites lamelles.
laisser cuire jusqu'à ce que les endives soient quasiment cuites.
Pendant ce temps:
Préchauffer le four à 120
Etaller un bonne couche de boursin sur les galettes.
Couper 3x3 fines tranches de betterave que vous disposez sur le boursin
Revenir au wok et ajouter un peu de curry, mélanger 1 cs de crème fraiche avec les légumes, éteindre sous le wok, saler, mélanger.
Poser les légumes sur les betteraves. Garder le surplus.
Mettre les galettes au four 5 minutes.

Pour terminer :
En accompagnement :
Avec un emporte pièce, mettre de la semoule (réchauffée) et une peu de légumes. Ajouter un noisette de tapenade sur la pièce.
Rouler les tranches de viande ou de jambon et les poser sur les légumes.

Servez
Il faut croquer la galette avec tous les ingrédients en étage pour avoir le gout du tout...
Et ben c'est pas mal du tout !!

Tambouille aux lentilles

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 + 20
Facilité : oui
Ingrédients :

• 2 poignées de lentilles vertes
• 2 petits oignons
• 2 ou 3 gros champignons de paris
• 2 petites courgettes
• crème fraiche
• sauce tomate concentrée
• moutarde
• sel

1. Cuire les lentilles vertes et réserver
2. Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans de l'huile d'olive - 3 minutes; ils doivent être dorés
3. Ajouter les champignons, toujours feu vif - 5 minutes; les champignons doivent être dorés
4. ajouter les courgettes coupés en dés.
5. laisser mijoter à demi couvert le temps que les courgettes cuisent.
6. Ajouter les lentilles, la crème, la sauce tomate, le sel et la moutarde pour les parents (un peu hard pour les jeunes enfants)- touiller
7. laisser chauffer 5 minutes découvert en touillant de temps en temps
8. servez accompagné d'une petite salade verte

Légumes

Pour 3 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Facilité : facile

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 1grosse carotte
• 1/2 poivron ou 1 petit
• 3 poireaux moyens
• 6 olives
• 1 cs de crème fraiche

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'aubergine coupée en rondelles fines dans un wok ou autre faitout.
Ajouter les carottes, les poireaux et le poivron coupés en petits morceaux.
Ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson, les olives et la la crème fraiche.
Saler légèrement.

Cake de Kro

Pour personnes 5-6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Facilité :

Ingrédients :



inspiration de la recette suivante :
http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_cake-sale-au-jambon-et-aux-olives_18876.aspx

Perso, j'ai mis :

- 2 fois moins d'olives,

- dés de jambon et comté rapé, proportions au pif (moins qu'eux, je pense)

- je remplace les 4 œufs par 1 œuf + 1 yaourt + 1c.c. maïzena + 1/2 c.c.

bicarbonate de sodium + 1 c.c. de fécule de pomme de terre

- plus besoin de levure chimique car j'ai mis du bicarbonate.

Pour info (si vous voulez limiter l'apport d'œuf), vous pouvez remplacer

dans vos recettes 2 œufs par : 10cl de lait + 1c.c. maïzena + 1/2 à 1

c.c. bicarbonate de sodium + 1 c.c. de fécule de pomme de terre.

Tarte aux légumes - Isa

Le principe: utiliser les restes de légumes

Pour 3-4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Facilité : facile


Ingrédients :

• une pate à tarte, n'importe laquelle (brisée, feuilletée, sablée)
• légumes : oignon, courgettes ou poireau, carottes...
• champigons
• tomates
  
• jambon blanc ou fumé ou lardons
  
• moutarde ou crème fraiche
• sel, poivre
• herbes : origan ou herbes de Provence
  

Préparation :

• Sur la pate, étaler de la moutarde ou de la crème fraiche.
• Laver, éplucher et découper les légumes choisis. on peut laisser la peau des courgettes... Eventuellement, saler et poivrer selon les gouts.
  
• Disposer les légumes, puis les lardons ou le jambon, quelques rondelles de tomates, les champignons.
• Mettre au four, à 160°C, jusqu'à ce que les légumes soient à peu près cuit, cad environ 45 minutes.
  
• Ajouter les herbes.
• Laisser de finir de cuire 5 minutes.
  

Lasagnes au épinards et au saumon - Isa

Pour 3-4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Facilité : moyen

Ingrédients :
recette faite dans plat à cake.

• feuilles pour lasagne
• 5 boules d'épinards en branches surgelées
• 4 tranches de saumon fumé
• fromage restant
• 2 tomates

Sauce Béchamel :

• 250 gr de beurre
• farine
• lait à température ambiante ou légèrement chauffé
  
• sel
• poivre

Préparation :

• Faire cuire les épinards dans un wok ou dans une poêle et les salés en fin de cuisson. Eliminer le maximum d'eau rendue.
• Préparer la sauce béchamel avec les  250 g de beurre.
• Prendre votre plat à lasagne, le huiler au fond.
  
• Mettre une feuille + béchamel + épinards + béchamel
  feuille + saumon + rondelles de tomate + béchamel
  feuille + épinards + béchamel
  feuille + saumon + rondelles de tomate + béchamel
  ... jusqu'à épuisement de tout.
• sur la dernière feuille : béchamel + tomate + fromage

Enfourner à 160°C pendant environ 40 minutes (chaleur tournante).

Une galette de pomme de terre au quinoa - Kro

Pour n/a personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Facilité : facile

Ingrédients :

• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 c. à s. de flocons de quinoa
• sel
• poivre
• curry
• persil

Préparation :

• On râpe les pommes de terre avec l'oignon et mélange avec les flocons de quinoa.
• Je laisse reposer une dizaine de minutes pour qu'ils s'imbibent du jus des légumes.
• J’ajoute du sel, du poivre, du curry, du cumin, du paprika… ou simplement du persil haché.
• On verse dans une poêle chaude et huilée. Je couvre le temps de la cuisson de la première face.
• On glisse la galette dans une assiette pour la retourner et la faire cuire de l'autre côté.

http://www.femininbio.com/cuisine/recettes/valerie-cupillard/une-galette-de-pomme-de-terre-au-quinoa-125.html

Tarte au potimarron - Kro

Pour 4  personnes

Préparation :
Cuisson : 30 à 40 minutes
Facilité : moyen

Ingrédients :

pour la pâte:

• 300 g de farine de blé T80 (ou 150 g farine de blé + 150 g autre farine)
• sel (ou gomasio)
• 1/2 verre d'un mélange huile d'olive + eau (en fait, je trouve qu'il faut un peu + d'1/2 verre du mélange)
• pour 100 % farine de blé, 1/2 sachet de poudre à lever, pour un mélange de 50 % farine de blé + 50 % autre farine, pas de poudre à lever (en fait, meme en 100 % farine de blé, je ne vois pas l'avantage de la poudre à lever...)

Je mélange les ingrédients secs.
Ensuite, je verse petit à petit le mélange huile + eau (ou l'un puis l'autre) et je mélange du bout des doigts avec la farine. Ca devient sableux et au fur et à mesure que je rajoute l'eau/huile ça finir par faire la consitence d'une pate. Quand tu as une boule qui ne colle plus et qui n'est pas trop sèche non plus, laisse reposer 30 min (parfois je fais moins si je suis pressée).

Ensuite, étale la pate et mets-la dans un plat à tarte huilé.


Pour l'appareil :

• 1/2 à 1 potimarron selon la taille du potimarron (à la rigueur en prévoir plus que pas assez)
• 1 brique de crème d'avoine ou de soja (ou crème fraiche)
• 1 oeuf
• Gruyère ou comté rapé (quantité en fonction de l'humeur ou de ce qu'il reste dans le frigo)
• sel, poivre, muscade

Préparation :

Je coupe le potimarron en morceau, enlève les pépins et la peau.
Je le fais cuire à la vapeur.
Une fois cuit, je mixe le potimarron avec la crème d'avoine, l'oeuf, le sel - poivre - muscade (quantités au pifomètre, peut-etre pas trop de muscade quand meme).
Je rajoute le fromage rapé et remue pour le mélanger au reste (je fais "pulse" au mixer).
Y a plus qu'à mettre dans le fond de tarte et au four à 180 °C pour 30 à 40 min. (chez moi plutot 40 min. pour que la pate soit bien cuite)